57% des Français achètent bio pour leur santé. Ce que montre la fréquentation réelle de 3 enseignes est plus nuancé.

57% des Français qui achètent bio le font pour leur santé. Entre 62 et 78% citent le prix comme premier frein à une consommation plus responsable. 40% se déclarent "mixeurs", capables de changer d'enseigne selon le produit et l'humeur. Ces chiffres sont vrais, ils sont partout, et ils ont tous le même défaut : ils viennent de ce que les gens disent d'eux-mêmes.

Le Grand Écart fait l'inverse. Six affirmations qui circulent dans la presse et les baromètres, confrontées à une seule source : où les Français marchent vraiment. 30 mois de fréquentation réelle en magasin, de janvier 2024 à juillet 2026, enseigne par enseigne, commune par commune.

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