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Si vous êtes comme moi, chaque matin commence avec un café fancy à emporter... Et visiblement, je suis loin d’être la seule ! Avec plus de 3 500 coffee shops en France, nous sommes désormais le troisième marché européen, juste derrière le Royaume-Uni et l’Allemagne.
Alors je me suis posée une question… Qu’est-ce qui fait qu’un coffee shop soit un succès à Paris ?
Quelques réponses évidentes me sont venues :
- Choisir un nom tiré au hasard d’un dictionnaire : Blanc, Neige, Simple, Noir, …
- Afficher la fameuse devanture minimaliste + banquette en bois instagrammable mais pas confortable...
- Renommer chaque boisson comme si « expresso » était has-been...
Mais finalement, la réponse la plus fiable à la question que j’ai trouvée, c’était le choix de l’emplacement. En utilisant Geoblink by Mytraffic, j’ai analysé les profils des visiteurs et la fréquentation de 3 cafés que j’adore : le Café d'Auteur, le Partisan Café Artisanal et le Café Nuances Vendômes.
La recette miracle est dans le carrousel ci-dessous.