Antoine Naon

Antoine Naon verantwortet die Franchise- und Filialentwicklung bei La Brigade, dem ersten karnivoren Street-Food-Konzept in Frankreich. Er ist zuständig für den Ausbau des Netzes und für die Struktur dahinter: welche Standorte die Marke nimmt, wie das Franchisemodell organisiert ist, und welche Bewerber ein Restaurant eröffnen dürfen.

‍

Sein Artikel für MyTraffic nennt fünf Faktoren, die über den Erfolg eines Franchise entscheiden: was er prüft, bevor er sich auf eine Fläche festlegt, wie er eine Franchisebewerbung bewertet, und welche Fehler sich in schnell wachsenden Gastronomienetzen wiederholen. Street Food verkürzt die Zeiträume, in denen Franchise-Entwicklung sonst abläuft, sodass diese Entscheidungen mit weniger Anhaltspunkten und weniger Zeit fallen als in anderen Retail-Formaten.