100 % Erfolg bei unseren 100 Eröffnungen

Pitaya wurde 2010 gegründet und ist die führende Thai-Street-Food-Restaurantkette in Frankreich. 2016 begannen wir mit der Eröffnung von Franchise-Filialen. Heute gibt es über 100 Restaurants in Frankreich und in Europa und wir planen, der führende Anbieter von thailändischen Restaurants in Europa zu werden.

Wie nutzen Sie die Daten zur Besucherzahl heute?

Stéphane Clément: MyTraffic ist ein grundlegender Bestandteil unseres Entwicklungsprozesses. Sobald wir einen Standort intern vorab validiert haben, werden Franchisenehmer oder -kandidaten eingeladen, eine datengestützte Studie über ihren zukünftigen Standort durchzuführen.

Welchen Mehrwert liefert Ihnen MyTraffic?

S.C.: Daten zur Besucherfrequenz sind die wichtigsten Daten in unserem Entscheidungsprozess. Zuerst messen wir die Intensität der Passantenströme als ein wesentliches Kriterium. Dann analysieren wir die Nutzungszeiten und den Wettbewerb. Wir möchten uns an Standorten niederlassen, an denen es viele Fast-Food-Restaurants gibt, weil dies für uns ein dynamisches Umfeld bedeutet. Schließlich untersuchen wir die Kundentypologie, da unsere Stammkunden zwischen 16 und 45 Jahre alt sind.

Was ist das konkrete Ziel dieser Marktstudien?

S.C.: Ziel ist es, die potenziellen Umsätze zu ermitteln, die ein Standort in 3 bis 5 Jahren erwirtschaften kann. Der Kandidat kann dann seinen Businessplan basierend auf vorgegebenen Umsätzen erstellen, die auf der Grundlage von MyTraffic-Daten ermittelt wurden. Der erste Punkt ist, sich zu vergewissern, dass die prognostizierten Einnahmen ein wirtschaftlich tragfähiges Geschäft ermöglichen. Darüber hinaus überzeugt die Studie von MyTraffic die Banken.

Wie erfolgreich ist die Zusammenarbeit mit MyTraffic?

S.C.: Wir arbeiten jetzt seit 3 Jahren mit MyTraffic zusammen, wodurch wir einen guten Überblick erhalten konnten. 95 % der Pitaya-Restaurants, die heute geöffnet sind, wurden anhand der Daten zur Besucherzahl von MyTraffic überprüft. Wir sind sehr zuversichtlich, denn für alle unsere Franchisenehmer entsprachen die Einnahmen genau den Prognosen von MyTraffic, manchmal wurden sie sogar übertroffen: Wir haben nur gute Erfahrungen gemacht.

Und seit Corona?

S.C.: Von unserem Netzwerk aus 100 Restaurants wurde Stand heute kein einziges Restaurant geschlossen, benötigte einen Sanierungsplan oder wurde liquidiert. Unsere Nettoerträge bestätigen die Genauigkeit der Daten von MyTraffic. Wir haben weiterhin große Wachstumserwartungen – für 2021 planen wir 60 Eröffnungen.