Kannst du dich vorstellen und deine Rolle in der Urban Poke Bar erklären? Und erkläre kurz, was das Unternehmen macht.

Pedro Sánchez: Ich bin Pedro Sanchez, Geschäftsführer von Urban Poke. Ich habe das Glück, ein leidenschaftliches Team zu leiten, das daran arbeitet, unsere Marke als führendes Unternehmen im Bereich gesunder Lebensmittel zu positionieren.

Urban Poke ist eine Kette gesunder Fastfood-Restaurants, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, Menschen in einer urbanen Oase zu ernähren und neue Energie zu tanken. Sie bieten das berühmte Poke an, ein Gericht hawaiianischen Ursprungs, das aus Protein, hauptsächlich rohem Fisch, zubereitet wird, kombiniert mit sehr nahrhaften Lebensmitteln wie Gemüse und Obst.

Können Sie uns etwas über Ihre Vision und Ihr Geschäftsmodell erzählen?

Pedro Sánchez: Urban Poke entstand aus dem Wunsch heraus, die Vielfalt der Kulturen, Ideen und Lebensstile in den großen Städten der Welt in eine Schale zu integrieren. Die urbane Revolution, die auf gesundem Fast Food basiert, landete im Dezember 2020 in Spanien und hatte ihren ersten Standort in der Autonomen Gemeinschaft Madrid. Es basiert auf Werten wie Integration, Vielfalt der Kulturen, außergewöhnlicher Qualität und exzellentem schnellem Service.

Seitdem hat sich die Marke der Herausforderung verschrieben, die Standards der gesunden Fast-Food-Branche herauszufordern, indem sie für jedes Unternehmen, das sich der Gastronomie widmet, zwei Schlüsselvariablen berücksichtigt: Menschen und umfassende Begleitung. Das Projekt, das von einer Gruppe von Partnern mit langjähriger Erfahrung im Bereich der organisierten Gastronomie ins Leben gerufen wurde, basiert auf einem Geschäftsmodell, das in einen dreibeinigen Hocker integriert ist:

• Kunden: wem sie ein außergewöhnliches Kundenerlebnis bieten, das auf Qualität und Service basiert.
• Franchisenehmer: Sie sichern den Erfolg ihrer Investition dank umfassender Unterstützung aus allen Unternehmensbereichen (Expansion, Betrieb, Einkauf, Marketing, Schulung...).
• Lieferanten: Auf der Grundlage einer sorgfältigen Lieferantenauswahl garantieren sie ihren Franchisenehmern wettbewerbsfähige Einkaufspreise.

Die Marke hat derzeit 20 Restaurants geöffnet und ist in großen Städten wie Madrid, Barcelona, Alicante und Teneriffa präsent.

Warum hat Urban Poke Bar Mytraffic als Tool für seine Strategie ausgewählt?

Pedro Sánchez: Es hilft uns, alle neuen Standorte für bevorstehende Eröffnungen auszuwählen. Es ist ein sehr intuitives und einfach zu bedienendes Tool, das uns wichtige Dateninformationen liefert, die wir analysieren und sowohl mit unseren eigenen Restaurants als auch mit der Konkurrenz aus Marketingsicht vergleichen können. Es ermöglicht uns, unsere lokalen Marketingstrategien und -maßnahmen zu verfeinern sowie unser Angebot, unsere Kommunikation und Werbeaktionen anzupassen.

Welche Ziele möchten Sie mit der Einführung der Mytraffic-Plattform erreichen?

Pedro Sánchez: Minimiere das Risiko, wenn du einen neuen Standort auswählst. Prognostizieren Sie das Umsatzpotenzial eines Standorts. Entwickeln Sie die beste Expansionsstrategie für die kommenden Jahre, indem Sie die besten Standorte für Neueröffnungen am besten untersuchen.

Können Sie uns einige Daten als Beispiele für Ihre Ergebnisse geben?

Pedro Sánchez: Urban Poke ist weniger als 2 Jahre alt und hat ein beschleunigtes, aber nachhaltiges Wachstum erlebt. Im Jahr 2022 ist es uns gelungen, unseren Expansionsplan mit 8 neuen Restaurants zu verstärken. Außerdem konnten wir 5 bereits eröffnete Restaurants gezielt ansprechen und neue Kunden für sie gewinnen. Unsere Teams arbeiten daran, noch mehr Kunden an verschiedenen Standorten in der Autonomen Gemeinschaft Madrid und anderen Städten wie Granada, Malaga und Palma de Mallorca zu erreichen.

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