Olla Oasis Urbaine

Pouvez-vous nous présenter Olla Oasis Urbaine ?

Olla Oasis Urbaine est une enseigne de restauration healthy spécialisée dans les bowls gourmets et le coffee shop. Nous avons créé un concept qui se démarque du poké bowl traditionnel en proposant des recettes plus créatives, gourmandes et travaillées : les bowls gourmets.

L'aventure a commencé à Montauban, où nous avons ouvert notre premier restaurant. Forts de son succès, nous avons lancé le développement en franchise avec une première ouverture à Montpellier, et aujourd'hui nous poursuivons notre développement partout en France.

Quel est votre rôle au sein de l'enseigne ?

Je suis Laura Affre, la co-fondatrice de Olla Oasis Urbaine. Mon rôle est centré sur le développement du réseau, la structuration et la stratégie d'implantation de nos franchises.

Nous utilisons MyTraffic principalement dans le cadre de notre expansion et de la sélection de nos futures zones d'implantation.

Avant d'utiliser les outils de MyTraffic, comment choisissiez-vous vos emplacements ?

Notre premier restaurant étant à Montauban, nous nous sommes appuyés sur notre connaissance du terrain. Nous connaissions très bien la ville, les habitudes de consommation et l'environnement commercial.

Cette approche fonctionnait parce que nous étions sur notre territoire, mais elle avait forcément ses limites dès lors que nous souhaitions nous développer dans d'autres villes.

Quelles étaient les limites de cette approche ?

Lorsque nous avons lancé la franchise, nous ne pouvions plus nous fier uniquement à notre intuition ou à notre expérience.

Nous avions besoin de données fiables pour analyser des villes que nous ne connaissions pas à 100 % et comparer plusieurs secteurs. Notre concept de bowls gourmets et de coffee shop nécessite des emplacements n°1, situés en centre-ville. Il était donc essentiel de pouvoir valider chaque implantation avec des données objectives, aussi bien pour nous que pour nos futurs franchisés.

Qu'est-ce que les outils de MyTraffic ont concrètement changé dans votre façon d'analyser et de sélectionner vos futurs sites ?

Aujourd'hui, nous avons une approche précise sur les emplacements, ce qui nous permet de prendre des décisions justifiées et claires pour chacun de nos emplacements.

Nous regardons les flux piétons, la fréquentation, le profil des habitants, les commerces à proximité et la cohérence de la zone avec notre clientèle. Cela nous permet de comparer plusieurs locaux de manière objective.

Quels bénéfices avez-vous observés depuis l'adoption de Gini ?

Le premier bénéfice, c'est le gain de temps.

Nous avons accès rapidement à des données très concrètes qui nous permettent d'écarter certains emplacements ou, au contraire, de confirmer un choix. Cela apporte aussi beaucoup de crédibilité lorsque nous présentons un projet à un bailleur ou à un partenaire.

Avez-vous un exemple concret d'ouverture que Gini a directement influencée ?

Notre franchise à Montpellier est un réel exemple de performance.

Les analyses réalisées avec MyTraffic nous ont confortés dans le choix de l'emplacement. Aujourd'hui, les résultats sont au rendez-vous et cette première ouverture nous a donné confiance pour poursuivre notre développement.

Quelles données ou indicateurs sont les plus utiles ?

Nous utilisons principalement la carte de chaleur des flux piétons, l'analyse de la fréquentation selon les périodes de la journée ainsi que les données démographiques et économiques de la zone.

Ce sont les indicateurs qui nous permettent de mieux comprendre le potentiel d'une ville et de ses meilleurs emplacements.

Comment ces analyses changent-elles votre façon de dialoguer avec des propriétaires, des bailleurs, ou des partenaires de développement ?

Les échanges sont beaucoup plus concrets.

Nous pouvons présenter des données objectives qui viennent justifier nos choix. C'est rassurant pour les bailleurs, mais aussi pour les candidats à la franchise qui souhaitent comprendre pourquoi nous leur recommandons un secteur plutôt qu'un autre. L'outil apporte une vraie lecture terrain avant même l'ouverture du point de vente.

Le choix se fait alors de manière sécurisée et de manière à optimiser au maximum la zone étudiée.

Quels nouveaux marchés ou formats envisagez-vous, et comment les outils de MyTraffic pourraient vous aider à les explorer ?

Depuis l'ouverture de Montpellier, nous recevons des candidatures venant de nombreuses villes en France.

MyTraffic nous permet d'étudier rapidement le potentiel de chaque marché et d'identifier les secteurs les plus adaptés. C'est aussi un outil très utile pendant les échanges avec nos futurs franchisés, car il leur permet de visualiser concrètement les zones les plus pertinentes pour implanter leur franchise Olla.

Ce partenariat avec MyTraffic nous permet concrètement de gagner du temps dans les analyses et de structurer nos décisions d'implantation, mais surtout d'objectiver certains choix et de professionnaliser le développement de notre réseau.

Recommanderiez-vous les outils de MyTraffic à d'autres enseignes en croissance ?

Je recommande MyTraffic sans hésiter. Dès le départ, nous avons été convaincus par la crédibilité des données et la qualité de l'outil.

C'était un vrai investissement pour une jeune enseigne comme la nôtre. Malgré cela, nous avons fait le choix de nous équiper rapidement, car il est essentiel de savoir investir dans les bons outils dès le début du développement. Aujourd'hui, MyTraffic fait partie de notre quotidien pour accompagner nos franchisés dans leurs projets et sécuriser nos choix d'implantation.