Olla Oasis Urbaine

Puoi presentarci Olla Oasis Urbaine?

Olla Oasis Urbaine è un'insegna di ristorazione sana e coffee shop specializzata in bowl gourmet. Il nostro concept si distingue dalla classica poke bowl con ricette più creative, più golose e più elaborate.

Tutto è cominciato a Montauban, dove abbiamo aperto il nostro primo ristorante. Visto il successo, abbiamo lanciato la nostra rete in franchising con una prima apertura a Montpellier, e oggi stiamo crescendo in tutta la Francia.

Qual è il tuo ruolo nell'insegna?

Sono Laura Affre, co-fondatrice di Olla Oasis Urbaine. Il mio compito è far crescere e organizzare la rete e definire la strategia di scelta delle ubicazioni per i nostri franchising.

Usiamo Gini by MyTraffic soprattutto per la nostra espansione e per scegliere le zone in cui apriremo.

Prima di usare Gini, come sceglievate le vostre ubicazioni?

Il nostro primo ristorante è a Montauban, quindi ci siamo basati sulla conoscenza del territorio. Conoscevamo molto bene la città, le abitudini d'acquisto locali e il tessuto commerciale.

Questo approccio funzionava perché eravamo a casa nostra, ma ha mostrato i suoi limiti appena abbiamo voluto crescere in altre città.

Quali erano i limiti di questo approccio?

Con il lancio della rete in franchising, non potevamo più affidarci solo all'intuito o all'esperienza.

Ci servivano dati affidabili per analizzare città che non conoscevamo a fondo e confrontare diverse zone. Il nostro concept di bowl gourmet e coffee shop richiede posizioni di primo livello in centro città. Dovevamo poter giustificare ogni ubicazione con dati oggettivi, a noi stessi e ai nostri potenziali affiliati.

Cosa ha cambiato concretamente Gini nel modo in cui analizzate e scegliete i nuovi siti?

Oggi analizziamo ogni ubicazione nel dettaglio, così ogni decisione è chiara e ben fondata.

Guardiamo i flussi pedonali, l'affluenza, i dati demografici locali, le attività commerciali vicine e quanto la zona corrisponde alla nostra clientela target. Così possiamo confrontare più locali in modo oggettivo.

Quali vantaggi avete notato da quando usate Gini?

Il primo è il tempo che risparmiamo.

Accediamo rapidamente a dati precisi che ci permettono di scartare alcune ubicazioni e confermarne altre. Ci danno anche molta più credibilità quando presentiamo un progetto a un proprietario o a un partner.

Hai un esempio concreto di apertura su cui Gini ha avuto un impatto diretto?

Il nostro franchising di Montpellier è un vero caso di successo.

Le analisi fatte con Gini ci hanno confermato la scelta dell'ubicazione. I risultati sono arrivati e questa prima apertura ci ha dato la fiducia per continuare a crescere.

Quali dati o indicatori sono più utili?

Usiamo soprattutto la heatmap dei flussi pedonali, l'affluenza per fascia oraria e i dati demografici ed economici della zona.

Sono questi gli indicatori che ci aiutano a capire il potenziale di una città e dove si trovano le sue ubicazioni migliori.

In che modo queste analisi cambiano il dialogo con i proprietari e i partner per l'espansione?

Le nostre discussioni si basano molto di più sui fatti.

Possiamo presentare dati oggettivi a sostegno delle nostre scelte. Questo rassicura i proprietari, ma anche i potenziali affiliati che vogliono capire perché consigliamo loro una zona piuttosto che un'altra. Lo strumento ci dà una vera conoscenza del mercato locale ancora prima dell'apertura del ristorante.

Così riduciamo il rischio di ogni decisione e sfruttiamo al meglio il potenziale di una zona.

Quali nuovi mercati state valutando, e come potrebbe aiutarvi Gini a esplorarli?

Dall'apertura di Montpellier riceviamo candidature per il franchising da tutta la Francia.

Gini ci permette di valutare rapidamente il potenziale di ogni mercato e di individuare le zone più adatte. È molto utile anche nelle discussioni con i potenziali affiliati, perché mostra loro quali zone hanno più senso per il loro franchising Olla.

Questa collaborazione con MyTraffic ci fa risparmiare tempo nelle analisi e porta rigore nelle nostre decisioni di apertura. Soprattutto, ci aiuta a basare le scelte sui dati e ad affrontare la crescita della rete in modo più professionale.

Consiglieresti Gini ad altre insegne in crescita?

Consiglio Gini senza esitare. Fin dall'inizio ci hanno convinto la credibilità dei dati e la qualità dello strumento.

Per un'insegna giovane come la nostra era un investimento importante. Abbiamo comunque scelto di investire subito, perché servono gli strumenti giusti fin dall'inizio della crescita. Oggi Gini fa parte del nostro lavoro quotidiano: ci aiuta a supportare i nostri affiliati e a ridurre il rischio delle nostre scelte di ubicazione.