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L'intégration d'outils de données tels que Mytraffic nous permet de quantifier un grand nombre de variables que nous étudions sur le terrain lorsque nous analysons l'emplacement d'un futur restaurant.

GOIKO - David Menèndez - Responsable Expansion

GOIKO

GOIKO est la première marque de hamburgers gastronomiques en Espagne, fondée par Andoni Goicoechea en 2013.

GOIKO compte aujourd'hui 115 établissements en Espagne, 4 en France et 1 en Andorre sans franchisés, ainsi qu'un service de vente à emporter et de livraison pour apporter l'authentique « Chorreo » à chaque coin de rue.

Chaque jour, la #TEAMGOIKO, composée de plus de 2 000 personnes, travaille pour grandir et offrir un standard de qualité unique.

Secteur

Restauration

Données sur GOIKO

• 120 établissements en Europe
• Plus de 2000 employés
• Des projets d'expansion

Enjeu

L'enjeu de GOIKO est de trouver les meilleures opportunités en termes d'emplacement et de pouvoir compter sur une donnée fiable et qualitative.

Obtenez un diagnostic

Besoin

Identifier les meilleurs emplacements pour son expansion en tenant compte des caractéristiques et du flux piétons.

Solution

Les données fiables et qualitatives de Mytraffic permettent d'analyser l'évolution du flux piétons et données socio-démographiques afin de s'implanter aux emplacements les plus pertinents.

Résultat

Mytraffic nous a permis d'obtenir des données de plus grande qualité pour renforcer nos études d'implantation.

David Menèndez, Responsable Expansion chez GOIKO, partage son expérience sur l’utilisation de la plateforme Mytraffic pour prendre les meilleures décisions d'investissements sur de nouveaux emplacements.

Pouvez-vous nous en dire plus sur le projet de développement et d'expansion que vous avez promu chez GOIKO ?

GOIKO a un projet d'expansion ambitieux, qui nous permettra de continuer à consolider notre position de leader des hamburgers gourmets en Espagne au cours des prochaines années. Nous nous concentrons également sur la croissance de Basics by GOIKO, qui a un énorme potentiel et que vous verrez bientôt dans de nombreuses autres villes.

Vous disposez des recettes parfaites pour créer le meilleur burger. Quels seraient les ingrédients parfaits pour un établissement GOIKO ?

L'essentiel est de comprendre que chaque marque a ses propres besoins. Un magasin pour GOIKO n'est pas le même qu'un magasin pour Basics. Parfois, un magasin peut convenir aux deux marques, mais elles ont généralement des exigences différentes. 

Par ailleurs, le flux de piétons et la visibilité du magasin sont essentiels pour nous. Ces deux aspects sont notre viande et notre pain, et c'est à partir de là que l'on peut construire un excellent burger.

Comment ces données vous aident-elles à choisir de nouveaux sites ?

Les données que nous obtenons nous permettent de quantifier de nombreuses variables que nous analysons lors de l'étude d'un site. Elles nous permettent de renforcer les études réalisées par le département expansion à partir du terrain et de l'expérience des gestionnaires.

Comment utilisez-vous ces données aujourd'hui ?

La clé réside dans l'interprétation des données. Nous obtenons des données de plusieurs sites et les comparons, à la fois avec nos restaurants actuels et avec d'autres sites. Sur cette base, nous construisons notre propre modèle qui nous permet d'essayer d'être plus précis dans la recherche d'emplacements.

Si vous pouviez donner un conseil à une entreprise de votre secteur concernant l'utilisation de ce type de technologie, la Location Intelligence, quel serait-il ?

Ce type de technologie est le présent et l'avenir de l'expansion, en complément des connaissances et de l'expérience des départements. Nous avons toujours cherché à avoir plus de données sur les lieux que nous étudions, j'ai moi-même compté les personnes à la main à mes débuts, et l'utilisation de ces outils nous permettra de continuer à croître et à améliorer notre grand secteur.

David Menèndez Responsable Expansion @ GOIKO

En tant que responsable Expansion, mon travail consiste à trouver les meilleurs emplacements pour la stratégie de croissance et de consolidation de GOIKO en Espagne.