¿Puedes presentarte y explicar tu papel en Urban Poke Bar? Y explica brevemente a qué se dedica la empresa.

Pedro Sánchez: Soy Pedro Sanchez, director general de Urban Poke. Tengo la suerte de liderar un equipo apasionado que trabaja para posicionar nuestra marca como líder en el sector de alimentos saludables.

Urban Poke es una cadena de restaurantes de comida rápida saludable dedicada a nutrir y recargar energías a las personas en un oasis urbano ofreciendo el famoso poke, un plato de origen hawaiano elaborado con proteínas, principalmente pescado crudo, combinado con alimentos altamente nutritivos como verduras y frutas.

¿Puede hablarnos sobre su visión y su modelo de negocio?

Pedro Sánchez: Urban Poke nació del deseo de incorporar en un cuenco la diversidad de culturas, ideas y estilos de vida de las grandes ciudades del mundo. La revolución urbana basada en la comida rápida y saludable llegó a España en diciembre de 2020, con su primera sucursal en la Comunidad de Madrid. Se basa en valores como la integración, la diversidad de culturas, la calidad excepcional y la excelencia en el servicio rápido.

Desde entonces, la marca se ha dedicado a desafiar los estándares del sector de la comida rápida saludable mediante la inclusión de dos variables clave para cualquier empresa dedicada a la restauración: las personas y el acompañamiento integral. El proyecto, que nació de un grupo de socios con una amplia experiencia en el sector de la restauración organizada, se basa en un modelo de negocio integrado en un taburete de tres patas:

• Clientes: a quienes ofrecen una experiencia de consumo excepcional basada en la calidad y el servicio.
• Franquiciados: aseguran el éxito de su inversión gracias al apoyo integral de todas las áreas de la empresa (expansión, operaciones, compras, marketing, formación...).
• Proveedores: basándose en una cuidadosa selección de proveedores, garantizan a sus franquiciados precios de compra competitivos.

La marca cuenta actualmente con 20 restaurantes abiertos y está presente en grandes ciudades como Madrid, Barcelona, Alicante y Tenerife.

¿Por qué Urban Poke Bar eligió Mytraffic como herramienta para su estrategia?

Pedro Sánchez: Nos ayuda a seleccionar todas las ubicaciones nuevas para las próximas aperturas. Es una herramienta muy intuitiva y fácil de usar que nos proporciona información clave para analizarlos y compararlos con nuestros propios restaurantes y con los de la competencia. Desde el punto de vista del marketing, nos permite ajustar nuestras estrategias y acciones de marketing locales, así como adaptar nuestra oferta, comunicación y promociones.

¿Cuáles son los objetivos que quiere lograr con la introducción de la plataforma Mytraffic?

Pedro Sánchez: Minimice el riesgo al seleccionar una nueva ubicación próxima. Predice el potencial de ingresos de una ubicación. Desarrolle la mejor estrategia de expansión para los próximos años, realizando el mejor estudio de las mejores ubicaciones para nuevas aperturas.

¿Puede darnos algunos datos como ejemplos de sus resultados?

Pedro Sánchez: Con menos de 2 años de nacimiento, Urban Poke ha experimentado un crecimiento acelerado pero sostenido. En 2022, logramos reforzar nuestro plan de expansión con 8 nuevos restaurantes. Además, hemos podido segmentar y atraer nuevos clientes a 5 restaurantes que ya estaban abiertos. Nuestros equipos están trabajando para llegar a más clientes en diferentes lugares de la Comunidad de Madrid y otras ciudades como Granada, Málaga y Palma de Mallorca.

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