Puoi presentare brevemente Doppio Malto e le sue principali sfide?

Doppio Malto è un marchio italiano di birrifici artigianali e ristoranti informali, nato nel 2016 con l'acquisizione della sua prima sede a Erba. Dopo aver aperto la prima sede all'interno di Scalo Milano Outlet nel 2017, il marchio ha accelerato la sua espansione e chiuderà il 2025 con 60 ristoranti, oltre la metà gestiti da franchisee, 53 in Italia e 7 in Francia.

Mentre continuiamo a crescere e ci spostiamo sempre più verso il franchising, con 15 nuove aperture pianificate in Italia e l'obiettivo di raddoppiare la nostra presenza in Francia entro il 2026, la scelta delle sedi giuste diventa sempre più strategica e sempre più complessa.

Puoi condividere in che modo MyTraffic ti ha aiutato ad aprire un negozio?

Un esempio è l'apertura del nuovo negozio a Lucca. Abbiamo ricevuto una proposta per una sede che era stata chiusa da poco, che può essere una grande opportunità a causa della riduzione delle spese in conto capitale o un rischio se la sede è strutturalmente debole. MyTraffic ci ha permesso di andare oltre le prime impressioni, analizzando il traffico veicolare e i flussi pedonali storici del 2024. La mappa di calore nei giorni feriali ha mostrato una frequentazione costante per tutto il pranzo e un forte aumento nel tardo pomeriggio grazie all'ampio parcheggio nelle vicinanze e agli autobus turistici.

I risultati

Abbiamo avuto la fiducia necessaria per procedere, abbiamo chiuso la trattativa con il proprietario e messo in sicurezza il sito. Il Ristorante Lucca è stato aperto ufficialmente il 10 settembre 2025, con un livello di certezza molto più elevato sul potenziale di performance prima di investire CAPEX.

MyTraffic ci ha aiutato a ridurre significativamente l'ambiguità durante la fase di valutazione, soprattutto in un contesto in cui lo spazio era precedentemente chiuso e la percezione del rischio è naturalmente più elevata. I flussi settimanali, il comportamento a pranzo e l'ascensore pedonale nel tardo pomeriggio erano chiari, oggettivi e misurabili.

Ci sono altri casi d'uso che vorresti condividere?

Un altro esempio è la nostra apertura a Rende (Calabria). È una città universitaria con più di 20.000 studenti e abbiamo ricevuto due proposte simultanee con due diversi partner in franchising. Sulla carta, entrambe le opzioni sembravano buone: entrambe avevano già sedi da proporre, ma con tempistiche e contesti di mercato diversi.

MyTraffic ci ha aiutato a confrontare le due opzioni in modo obiettivo. Sebbene i livelli di traffico sembrassero simili a prima vista, l'isocrono di 30 minuti di cammino ha rivelato un'enorme differenza nell'obiettivo reale raggiungibile. La posizione all'interno dello Sport Village offriva l'accesso a una quota molto più ampia della popolazione che volevamo, studenti, anche se richiedeva la costruzione dell'unità da zero.

La convalida in loco ha confermato ciò che i dati hanno mostrato. Abbiamo deliberatamente escluso l'opzione «pronto all'apertura», abbiamo aspettato ancora un anno e abbiamo deciso per la sede dello Sport Village. Il negozio aprirà nel agosto 2025, con una strategia e un calendario di eventi completamente progettati attorno al pubblico degli studenti universitari.

Questo è stato un punto di svolta per noi: la decisione non è stata più determinata dalla disponibilità immediata o da metriche di base sul traffico, ma guidata da dati affidabili sul bacino di utenza. Il ritardo di un anno ha prodotto un risultato più forte e sostenibile e MyTraffic è stato fondamentale per ridurre i rischi di questa scelta.

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